8gb não tanka 4k no max. Memória serve para armazenar dados, por exemplo texturas. Quanto maior a resolução e a qualidade que tu coloca, mais vram vai exigir. Mas se teu setup é de 1080p, então 8gb é suficiente.

Depende muito do uso. Full HD é muito tranquilo dependendo do tamanho da tela e da distância que a TV fica de você. TV de 32 a 1 metro e meio de distância, com resolução FHD é muito boa. Mas se tu se aproximar demais, já começa a ver os pixels.