Cara, acredito que o processador 5 5700u seja bom pra quem está começando na Unity, mas em relação à placa de vídeo, quanto melhor for, mais conforto você vai ter pra trabalhar com coisas mais pesadas, menos tempo carregando texturas, mais folga para testar opções gráficas, sombras, iluminação ou as últimas tecnologias que estão saindo. A Vega 8 (placa integrada dele) acredito ser suficiente pra quem tá começando e não pode gastar muito, mas eu recomendaria no mínimo uma GTX 1650. Memória RAM e SSD também são importantes, se for compilar pra android, rodar emulador, é bom ter 16GB RAM pelo menos.

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