Tenho uma frigideira dessa. Da pra fritar, mas apenas lembrando que o processo de fritura significa com óleo. Agora se você quer apenas colocar o frango temperado e esperar que ele não grude (Grelhado) então sim essa frigideira funciona para isso, para tapioca, para crepioca, para omelete tudo sem usar adição de óleo. Porém esse material que é utilizado para deixar antiaderente é sensível, ou seja, se você usar garfo ou colher para ficar grelhando vai com o tempo riscar e perder sua principal característica. É indicado usar com acessórios plásticos ou de silicone.