Eu uso um i3 4170 com a 1060, não tenho gargalos perceptíveis, a não ser no CS GO que o fps fica meio abaixo do esperado por causa do processador. Acho que o fx aguenta sim, mas pesquisa uns vídeos no yb antes por garantia

A 1070 tem mais desempenho, é considerada intermediária (1060 seria de entrada). Eu iria de 1070 se tivesse o money, mas a 1060 também é excelente.