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Esse velhotes nunca peguei pq não acho promo dele kkkkkk mas já provei um vintage da vinícola Calem em uma degustação de vinho do porto. O velhotes acho que deve ser o mais vendido deles, sei que é bem famosinho... é tipo o rose piscine

Vinho do porto é um vinho fortificado licoroso, a uva atinge o auge da maturação no pé, colhidas com o açúcar lá em cima, segue pra vinificação e gera o mosto pra fermentação, até aí segue o padrão de todo vinho não é mesmo? Sim... MAS acontece que esse processo de fermentação não segue até o final, ele é interrompido no meio do caminho, logo, as leveduras não "comem" todo o açúcar para transformar em álcool. Eles metem álcool ( na vdd é um destilado de uva ) no tonel pra matar as leveduras, com isso sobra uma grande quantidade de açúcar residual e a graduação alcoólica vai nas alturas, por isso o vinho é extremamente doce e alcóolico

Pros tintos são basicamente dois estilos: o Ruby e o Tawny e pra cada um deles tem subcategorias, tipo um chianti da vida

O Ruby, a fermentação é feita em tonéis GIGANTESCOS, as vezes de inox ou barricas velhas, quase nada de oxigênio, Por isso, eles são mais frutados com cores mais sangrentas, o próprio nome diz tudo.... um vívido ruby. O estilo tem a pegada mais floral e aromática, um baita de um perfume pra treinar a identificação dos aromas, fora que como não tem muito trabalho em barrica, os taninos estão mais presentes com uma acidez que te faz babar igual um buldogue kkkkkk

Já os Tawny, a fermentação é feita em pequenas barricas, tipo o barril do chaves, aqui o oxigênio entra em ação pra oxidar o vinho e trazer complexidade, o tanino que antes era porradeiro e maduro vira uma seda na boca, notas que remete a baunilha, castanha torrada, compota de ameixa.... É OUTRO VINHO! O oposto do ruby, a cor me lembra o marsala, no miolo do vinho mantem um roxo escuro e seus alos acastanhados

Dentro de cada um dos estilos temos subcategorias, nos Ruby temos: Reserva, LBV, crusted, vintage

Os vintage são os únicos safados safrados 🤭 , trazem no rótulo a safra específica, os demais são um blend de várias uvas de safras diferentes. Pra fazer os vintage tem todo um evento, tem que ser uma baita de uma safra, passar por testes do comitê, seguir a risca as regras de vinificação.... São vinhos extremamente adstringentes e alcoólicos quando são engarrafados, a evolução e o amadurecimento acontece na garrafa, alguns rótulos batem 60 anos para atingirem o auge pra consumo🥵 Foi aqui que nasceu o mito de que vinho bom é vinho velho. Os demais rótulos já estão prontos pra consumo, claro q aguentam uns 5 anos na adega por conta do álcool, mas não vão ficar melhores porque o produtor já fez todo o trabalho

Nos tawny temos Reserva e por idade em décadas: trazem nos rótulos Tawny 10, 20, 30 anos...

Sem mencionar os roses e brancos... fica pro Season 2 kkkkk

Como vc mesmo disse, não são vinho pra beber meia garrafa de uma vez, por serem extremamente doces e alcoólicos basta uma tacinha por dia. Quando o cardiologista indica um cálice de vinho por dia é desse aqui que ele ta falando e não meia garrafa de Malbec no churracão kkkkkk

As uvas usadas pra fazer vinho do porto são de casca bem escura: Tempranillo, touriga nacional / franca, elas contém maior concentração de polifenóis ( antioxidantes ), que ajudam a manter seu ❤️ mais saudável ( aliás, um bom motivo pra tomar vinho kkkkk )

Fora que ele tem um longo tempo de evolução em taça, principalmente o Ruby quando tira da geladeira, é papo de 20 min em taça e ele continua liberando aromas secundários

Agora que lá vem a bomba! Pq esse treco é tão caro?

Nossa moeda é bem desvalorizada em relação ao euro, com isso produto importado chega bem mais caro. Com uma carga tributária pesada de importação, transporte, seguro da carga, repasses para distribuidor, importador, lojista.... a pobi da garrafa que era 6 euros bate fácil 100 reais

"Ah mas eu compro vinho francês por 40 reais" 😚

Calma lá, vinho do porto é denominação de origem, significa que pra ser um vinho do porto não precisa ser do porto kkkkkk a uvas tem uma região demarcada no Douro e precisam ser de lá pra fazer vinho do porto. É o mesmo que o Chablis, pra ser chablis só na borgonha na região de Chablis, com aquela uva. Essa exclusividade agrega valor na garrafa, sem contar o peso histórico que o nome carrega

Um método desenvolvido para preservar o vinho que era transportado nos navios para que chegasse em outros países sem estar avinagrado, que segue em produção nos dias de hoje com a mesma essência

Um bom parâmetro pra porto é acima de 100, vai encontrar razoáveis por 80 mas desconfie de algo muito barato principalmente se for rótulos fora de promoção, garrafa por 50 pode esperar um coquetel: alcool e açúcar, mas sempre desbalanceado, pode encontrar uma acidez muito alta que chega a incomodar ou um dulçor persistente no fundo da garganta, de aroma: álcool ZULU

Mas pra isso eu tô aqui kkkkkk fica algumas indicações que já provei

Vinho Do Porto Quinta Santa Eufé...rong>