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Ouvi falar bem das panelas de Inox no geral, mas tenho acompanhado promoções no Pelando há algum tempo e raramente aparece alguma. Quando aparece, elas logo saem de promoção. Já cheguei num ponto que não dá mais pra ficar sem e tô pensando em apelar para uma de alumínio com revestimento cerâmico mesmo. Tenho visto umas bem legais da Brinox Ceramic.
Acham que vale a pena esperar por uma de Inox ou não faz tanta diferença assim comprar uma de alumínio?
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Sendo sincero: depende do seu bolso

Tive por 12 anos uma de alumínio panelux(desde que fui morar sozinho minha mãe me deu a dela usada) e te digo que ela continua firme e forte, deixei ela em outra cidade que trabalho.
Tenho também uma tramontina solar, mais comodidade, mais bonita e cozinha mais rapidamente, porém mais cara e tem mais acessórios para darem problema, além do peso dela.
Enfim, as duas atendem bem e não irá ter problemas, sendo de uma marca boa por segurança. Vai na que seu bolso comporta.