Spy Hunter é uma releitura da lendária franquia de corrida e combate que surge para encarar seu circuito mais emocionante e perigoso até agora. O jogador assume novamente o papel do "Agente", o piloto do supercarro G-6155 Interceptor, que utiliza tecnologia ultramoderna, possui um arsenal avançado e está pronto para enfrentar a tentativa de dominação mundial de uma organização terrorista. O Interceptor se transforma facilmente em um veículo de assalto off-road e em uma lancha, o que permite aos jogadores ir aonde quiserem dentro dos percursos ramificados das missões.