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5 comentários
Eh bom pra usar em receita da ninja creami
@joaocoutinho não tinha entendido, pesquisei e é uma máquina de sorvete? a textura fica melhor com a goma?
@guiprata Cara tem um site que tem milhares de receita e eles sempre indicam a goma, eu tô usando entre 0,5g e 1g por receita
Pesquisa por 'jhermann's Ice Creamery' no google
Eles desenvolveram algumas misturas interessantes
@joaocoutinho Obrigadaa pela dica!! Quais desses estabilizantes e emulsificantes vc utiliza?
@tatudosbugs2273 Eu tô usando sempre eritritol, goma xantana e sal. E peço pro chatgpt ajudar nas quantidades. Nesse site que falei ele tem um link com com todo conteudo pra IA com Google notebook.
Tem um no site que chama ICVS2 ( ou algo assim) parece o melhor que criaram. Mas preciso ir atras dos ingredientes