[Prime] Café Gourmet em Grão Cafe Santa Monica 1kg | R$26

Pq tu comenta isso em todos anúncios de cafe?

Pois é, reparei nisso também. Deve ser um concorrente. Santa Mônica é super gostoso, podem comprar sem medo.

andre.vasconcelosTaJ:
Pois é, reparei nisso também. Deve ser um concorrente. Santa Mônica é super gostoso, podem comprar sem medo.


A intenção é apenas ajudar.

Eu não tive sorte com essa marca, não compraria de novo, e se soubesse disso antes de comprar não teria pego tanto de uma vez (teria experimentado em menor quantidade antes)

Já fiz muita decisão mais informada por conta dos comentários daqui. Quando tiver postagem em que eu puder contribuir com a minha experiência, vou comentar

Ta otimo, é que eu vi mais cedo e fiquei me perguntando

Não faz sentido estocar café, 1 mês a pós a torra ele já está oxidado.

Será que tem alguma forma de armazenar pra evitar esta oxidação?

o que oxida é o oxigenio, e por isso essas embalagens sao especiais, assim guarde o em lugar seco e fresco, e depois que abrir vede bem, mas precisa consumir. 1 saco de 1kg dura em casa 1 ou 2 meses, e eu sempre coloco pouco na maquina, deixando o resto na embalagem original bem vedada.

Verdade.
Eu estoquei 1 (250g) sem querer.
Uso o Baggio (aroma de chocolate trufado) e comprei o nescafe origens e não curti o da Nestlé.

Eu só uso pote fechado hermeticamente e o café degrada com o tempo. Toda vez que você abrir a embalagem para tirar café ela terá contato com ar. Essas embalagens não são a vácuo, a válvula é para liberar o CO2, pós-torra. Diferença de 1 semana de torra e de 30 dias é gritante para expresso. Nenhum café com mais de 45 dias fica bom. Só perguntar a qualquer barista que realmente tenha formação. O bom que isso é científico é só você testar. Compra 2 pacotes e faz um expresso em um com 1 semana de torra. Pega depois um pacote 2 meses depois fechado do mesmo café e faz um expresso e compara, não dá metade da espuma e cremosidade. O que mostra oxidação. Agora para quem tá acostumado com café de supermercado nem vai perceber a diferença.

obrigado pelo tempo, explicação e dicas. Por falar nisso o Baggio e o Octavio de 250 g estão na promo 4 por 3... Vc recomoenda um dos dois ou nao recomenda?

Em geral se você quer um café de qualidade ele tem que estar com torra fresca. Tem uma "nota" que é dada seguindo uns parâmetros da SCAA. Cafés gourmet vão de 80 a 100. No Brasil um bom café custa acima de 60 reais o kg num pacote de 250g (se você comprar 1kg em geral cai para 40). Qualquer café que em geral vende no supermercado não é bom. E os bons informam sua nota.

Cafés que eu gosto:
Roast (é de BH em embalagem de 1kg ele é bem barato)
Seleção do Mario (é o que mais tomo, ele me envia com 1 dia de torrado)
Santo Grão Mogiana é muito bom.
Jequitiba
Unique (bourbon amerelo é um dos melhores cafés que já tomei, ele fica cor de um chá, mas é super doce nem precisa de açucar)

Você consegue comprar bons cafés direto das pessoas que torram é só procurar no teu estado ou cidade. Um bom café o cara vai te entregar o mais perto possível da torra. Tem uma loja que torra toda segunda e eu pego com eles extremamente fresco o café. Se ele não se preocupar com isso é que o café é ruim. E as melhores torras são as médias-escuras. Nunca essas coisas de Intenso. Torras muito escuras são usadas para mascarar café ruim com defeitos

Baggio parece bom se você conseguir ele fresco. Café vai muito de paladar também. Os mais valorizados são os mais ácidos. Eu gosto dos mais doces e torra média. Esses de Mogiana me agradam muito. Por exemplo, cafés do cerrado em geral são ácidos. É bom ir experimentando e ver qual te agrada mais.

putz Yanmetal, eu sou um cara que só tomo capuccino forte (expresso cremoso + leite espumado), assim nunca me atentei para todos esses detalhes para um café puro e saboroso, e lhe agradeço pela aula. Vou ficar atento e impressionar as visitas aqui em casa. Valeu!

Liquidificador kkkkkk

No liquidificador dá pra moer?
Pq pela lógica iria transformar numa pasta, nunca testei
Se der eu vou comprar kk

Dá para moer sim, não vira pasta. Mas você não consegue moer o suficiente fino para fazer um expresso. Mas para um café coado é de boa e é melhor moer na hora que comprar moído, melhora em muito o resultado do café. Um moedor bom é de pás de cerâmica cônicas. Esses moedores baratos é igual liquidificador só que menor.

Você pode congelar o café para diminuir a oxidação. Mas dependendo do tempo perde um pouco de sabor. Eu faço expresso então quando tá oxidado não dá espuma e não fica cremoso. Por isso só compro café bem fresco com torra de 1 semana. Qualquer café com mais de 3 meses já está ruim. Então sempre que puder escolha com menos de 1 mês de torra principalmente se for café gourmet que você já tá pagando caro. Faz sim diferença.