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Apresenta um boquet de aroma marcante e frutado que remete à grama recém-cortada. No paladar as notas de amargor e picância típicas das variedades Coratina, Ogliarola e Carolea são suavizadas pelo sabor mais equilibrado das cultivares Hojiblanca andaluza e Koroneiki do Peloponeso e da ilha de Creta
Esse aqui é diferenciado galera, não é filtrado e ainda tem um restinho de borra da azeitona,logo não vai invertar de fritar com ele kkkkkkk picância lá em cima e bem mais denso que os comuns extra virgem. É tio um pet nat que é engarrafado com borra da uva, pra quem não conhece prove e agradeça o tio Six