![[ PRIME ] Arroz Carnaroli Nor Foods 1 Kg](https://media.pelando.com.br/sP6yVWzcvd953T3_BIQNq0hHzYg=/0x200/filters:format(webp)/d/9ca2ab0b-8f9f-4deb-8709-cb8839ec0345.jpg)
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"Ahhh mas arroz de risoto não é arbório? Esse não conheço" 😒
CALMA! Os dois são, mas pra risoto o carnaroli é infinitamente melhor, ele tem mais amido que o primo pobre arbório
Com isso, só precisa de um bom caldo e da lhe braço, quanto mais mexe o risoto mais solta o amido do grão, nada de usar CREME DE LEITE heim 💀🤢
Como ele tem mais amido, cozinha mais lentamente e é mais difícil de passar do ponto. Se você cozinha o Arborio em 10 minutos, o Carnaroli leva um pouco mais de tempo e MAIS CALDO
Por isso ele é mais caro, nos atacadão da vida o de 500g não sai por menos de R$25 aqui. R$18 pra 1kg ta uma pechincha ( Acho que o nome Atacadão faz referência ao ataque no bolso do consumidor, só pode...)
Sempre que faço risotin mando logo um panelão pra sobrar e fazer arancini no outro dia , tem que compensar a trabalheira do caldo e o meio botijão de gás 😌🤭
Esse preço é o normal dele na Amazon
Carnaroli 1kg nesse preço? NUNCA VI! E olha que eu caço arroz barato viu kkkkkkk
Faltou olhar na Amazon. Se tivesse procurado lá encontraria ele por este preço. Ele tá na minha lista de desejos há um tempão, maioria das vezes próximo desse valor, raramente acima dos R$20. Em compensação, nunca vi abaixo do valor da promoção.
Se instalar a extensão keepa, vc verá que ele sempre esta nesse preço mesmo.
Não deixa de ser um bom preço.
Se alguem poder me responder sem me julgar, qual a diferença desse pro arroz tradicional, é bem melhor ou é questão de gosto ?
Vamos lá, o arroz comum seria o agulhinha que usamos pro almoço? Se sim, a diferença ta no tipo de arroz
O agulhinha tem esse note justamente por parecer uma agulha 🤭 como ele é mais alongado e fino, a distância entre a extremidade e o centro do grão é curta, o calor atinge o centro do grão mais rápido. Logo ele cozinha mais rápido e o pouco amido que ele tem não é suficiente pra dar cremosidade
"Ahhhhh mas é só por conta do formato?" NÃO! O agulhinha tem menos amido, por isso ele fica mais soltinho quando cozido, e justamente por isso ele não é recomendado pra risoto. A cremosidade de um bom risoto se da pelo próprio amido que o grão solta no caldo e com um movimento constante, se vai fazer risoto no dia nem precisa malhar braço NÃO PODE PARAR DE MEXER!
Se por ventura quiser cometer esse crime culinário e usar o agulhina pra risoto, vai ficar um arroz empapado, agulhinha não pode ficar mexendo muito, o pouco amido que ele tem não aguenta as remexidas na panela e o grão se desfaz
Pra arroz doce o agulhinha aguenta bem até, recomendo fazer a tal da TOSTATURA, usada no risoto. Tostar o grão antes com manteiga, conserva melhor a estrutura do grão pra não se desfazer
Já o arbório e o carnaroli são grãos mais gordinhos com mais amido só de olhar vc percebe a diferença, são bem branquinhos mesmo. O formato tbm favorece para o tipo de cozimento, caldo quente + panela quente + movimento constante, como a distância da extremidade até o centro do grão é maior, ele demora mais para ele atingir o ponto cozido, nesse meio tempo ele vai soltando o amido deixando o caldo mais cremoso É O TAL DA EMULSÃO
Por isso tu termina o jantar com o braço igual do Isaquias Queiroz
kkkkkk valeu irmão