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Pra ferramentas grosseiras, pra facas de cozinha não consegue deixar "aceitável", só é melhor que esfregar no concreto.
Uma que gostei e não custa "caro" é a "Carborundum 400 Profissional 130n", não vai deixar uma navalha mas pra cozinha achei bem boa.
Não desgasta muito rápido então dura bastante.
Usa lixa amigo, o resultado é bem melhor. 600 pra dar o desgaste inicial e 1200 pra dar o acabamento. Se quiser deixar como navalha, passa numa tira de couro pra alinhar o fio.
Não recomendo.