Panificadora Britânia Multi Pane 2P com Copo e Colher Dosadora 220V - R$280

Tenho uma há uns 5 anos. Muito boa. Uso para fazer pão sem glúten (obtenho resultados melhores no programa 11 - pão sanduíche, mas diminuindo o tempo de descanso fica ainda melhor). Também já usei para amassar massa de pastel (também sem glúten. Sou celíaco...).
Prática e indispensável para quem não pode/quer comer glúten, mas pena que não permite personalizar os programas de amassar, descansar, assar.

Poxa.. Me manda umas receitas ou dicas.. Eu tenho uma Britânia Multipane Touch N e tá parada. Tentei umas 10 receitas sem gluten, comprei um monte de ingredientes e sempre ficava embatumado e daí queimava ou ficava cru no meio. Ela tem um ciclo de sem glúten e vem uma receita, mas não dava certo.. Desisti e voltei a comer crepioca.. Mas a máquina é boa sim, eu q não consigo acertar receita.

Uso uma receita de mistura de farinhas muito boa https://glutenfreeonashoestring.com/better-than-cup4cup-gluten-free-flour-blend-d-i-y-how-to/
Mas leva leite em pó (se não tiver problemas com lactose ok, nunca tentei fazer sem o leite em pó, mas é testar sem ou com leite em pó de soja). Também não encontro a fécula de batata sem glúten, então removo [algumas vezes substituo por aveia sem glúten ou creme de milho. Dá certo, com sabor levemente diferente]
Uso 300 gramas dessa mistura.
3 ovos
2 colheres de margarina
+/- 1 colher chá de sal

E algo muito importante é fazer a esponja do fermento :
150ml de água morna (teste com o dedo se não está quente demais para não matar o fermento)
2 colheres de sopa de açúcar (não deixa o pão doce)
1 pacote de fermento biológico seco

Misture levemente e deixe a esponja crescer.
Depois coloque todos ingredientes na máquina no programa 11,pão sanduíche.

Eu gosto de assim que terminou de bater, paro o programa e mudo para assar mas aumentando o tempo para 1 hora e meia (01:30). Essa máquina só assa por uma hora, ai ela deixa descansar meia hora e na 1 hora restante assa. Fica um pouco melhor o resultado

Da mistura farinhas:

80 gramas de leite em pó (eu uso o integral mesmo e prefiro o instantâneo)

180 gramas de farinha de arroz branco superfina

105 gramas de amido de milho

100 gramas de farinha de arroz integral (eu uso a sem ser integral mesmo)

85 gramas de amido de tapioca / (acho como fécula de mandioca)

20 gramas de amido de batata (esse ou retiro, ou aquela substituições. Mas tem que ser sem glúten)

10 gramas de goma xantana (indispensável. É um espessante, ajuda a dar liga, acha supermercado, loja produtos naturais, ou Internet. Em algumas receitas, uma colher de chá disso faz uma diferença grande)


Quando faço, dobro a receita e rende mistura para 3 pães. Já fiz bolinho de chuva com essa mistura de farinhas (na cup cake maker) e fica ótimo. Também bolos, etc

Essas faço no forno normal, mas são otimas e sem glúten (asse em forma tipo pudim_ redonda, com "buraco no meio" ) :
Bolo de arroz cru, fantastico e macio.
gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/...ghtml

Bolo de milho verde (só substituo a água da latinha pela mesma quantidade de água filtrada) :
https://youtu.be/1R1sdjXiL-M

Nossa, mtooooo obrigada, vou comprar os ingredientes e tentar. (y) (y) (y) (y) (y) (y) (y)

alguma observação sobre a panificadora, estou afim de comprar, mas tenho medo das casa Bahia.

Eu acho a máquina boa, mas como eu tava tentando fazer pão sem glúten eu nunca acertava. Minha tia e meu sogro tem da mesma e fazem uns pães ótimos, Acho q depende da pessoa acertar as receitas mesmo. Eu concordo q o pão é mais gostoso quentinho, feito na hora. Depois ele fica mais durinho, com bastante casca pq assa todo ao redor. Mas isso é normal, essa máquina é feita justamente pra comer pão fresco, quentinho, por isso q da pra programar ela pro pão ficar pronto no horário q acorda. Vc coloca os ingredientes a noite e de manhã qdo acordar tá recém assado, quentinho. O pão nunca vai ficar igual pão de panificadora, pq a receita é diferente, é como fazer aquelas receitas de pão de liquidificador, nuca vai ser igual um pão caseiro cilindrado, daqueles fofinhos. Eu acho essa máquina melhor pra quem quer pão quentinho de manhã e pra quem gosta de pães com ingredientes diferentes tipo integral ou de milho, mas precisa ter paciência pra aprender as receitas.

Opa, interessante.

Exxxperto vc, heyn