Jogo de Panelas Tramontina Inox Fundo Triplo 5 Peças Solar

"Top" é um termo relativo, "top" para qual finalidade? Das que eu conheco tem a Allegra, com espessura de 0,5mm e fundo triplo (camadas de inox-aluminio-inox) com 4,6mm de espessura. A solar tem corpo de 0,7mm e fundo triplo com 5,8mm de espessura. A grano tem todo o corpo triplo, não apenas o fundo, e espessura de 2,6mm... Uso Allegra e Solar diariamente e já tive oportunidade de cozinhar com a Grano. A Allegra não deve em nada para a Solar, ela é mais leve, esquenta mais rápido e você precisa saber utilizar a temperatura adequada do fogo, fator que é imprescindível para o uso de qualquer panela de inox com fundo triplo. Acho um pouco mais fácil começar pela Solar, como ela é mais grossa, ela demora um pouquinho mais para chegar em temperatura exageradamente alta, isso caso você esqueça em fogo alto, o que poderia queimar o alimento e manchar a panela, aí da tempo de perceber e corrigi, já a Allegra não tá nem aí e o calor já vai lá nas alturas muito rapidamente, mas essa é uma caracteristica que a gente acaba apreciando muito assim que começa a levar a cozinha um pouco mais a sério. Outra vantagem é que a Solar mantém a temperatura por mais tempo após desligado o fogo, o que pode ser uma desvantagem para quem deixa o alimento já pronto pois certamente irá passar do ponto e colar no fundo da panela. Gosto demais da Allegra para preparar carne, como mignon, fazer molhos, deglacear e ensopados, fica sensacional. A solar faz tudo isso, mas eu sinto que ela não exige tanta técnica e é um pouco mais fácil de manejar, no entanto a técnica de deglacear não fica tão saborosa quanto o que consigo tirar na Allegra. So que pra confeitar, fazer ganache, trabalhar com chocolate, gosto demais da solar pelo controle de temperatura que consigo obter. A Grano é completa demais, toda a panela esquenta muito e muito rápido, tem as características positivas da Solar só que acho pesada demais e como gosto de trabalhar muito com carnes se torna pouco prática no manejo, dependendo do que você for flambar em uma frigideira grano grande, tu tem que ter o antebraço do Ramón Dino. Sendo aço inox, não tem como errar, se puder ir de Solar, não vai se arrepender, cozinhar com inox exige um pouco de técnica, mas os sabores que você consegue extrair são simplesmente incríveis...

Aço inox exige um pouco mais de técnica, mas acima de tudo, bastante atenção. Acho incrível o fato do pessoal conseguir queimar a comida de um jeito que eu jogaria a panela fora. A principal característica das panelas em aço inox E com fundo triplo é a temperatura. Só Precisa cozinhar com fogo baixo... Em uma panela de alumínio, normalmente o pessoal deixa no fogo alto e pronto. Se fizer isso em uma panela de inox, a temperatura atingida será MUITO maior e tem outro fator: mantém essa temperatura por muito mais tempo, por isso que a comida torra e a panela chega até a queimar... Exemplo: supondo que você vá fazer um arroz, se deixar a água secar completamente e só depois desligar o fogo, aí é capaz de grudar um pouco, afinal a panela ainda estará bastante quente por um tempo... Veja alguns vídeos no YouTube, não é complicado... Para quem gosta de cozinhar, usar essa panela se torna bem prazeroso, ela durará muitos anos... Eu particularmente compraria a Allegra pelo preço, tenho os dois conjuntos não vejo grande vantagem na solar por ser mais espessa...