( próximo ao vencimento )Cafe Santa Monica 250G

Com certeza, o interessante é depois de uns 20, 30 dias de torra, depois por até um mês, depois disso vai perdendo aos poucos as características, lembrando que esse aí é um café gourmet, moído, nem é especial, deve ter gosto de café comercial mesmo.

Não necessariamente,a acidez depende do tipo do café, moagem, preparo, tem várias espécies diferentes, mas principalmente a torra é a responsável por definir isso, quanto mais escura mais amargo(os de mercado normalmente), menos torra é mais acidez, gosto de café ácido, mas o ideal é o meio termo, para ressaltar o dulçor, 2 meses tá dentro do ideal, para cafés de qualidade 6 meses é a validade máxima(cafés de pouca qualidade muda, mas N tanto), eu diria que até 3 meses está ok, de 1 a 2 meses está maravilhoso.

Lembrando que, a maioria dos cafés (exceto alguns de qualidade superior) informam a data de fabricação, que não necessariamente é a data de torra, pode ser a data que foi embalado, dependendo do armazenamento esse café pode se deteriorar mais rápido também.

Enfim, tem muitos fatores, e o gosto também muda, no começo não gostava da acidez, depois aprendi a gostar por causa da complexidade.

Mas além de tudo isso tem a moagem e o método de extração que também varia o gosto, como acredito estar iniciando recomendo aprender mais e provar mais que irá entender tudo isso.

comentário baseado em quem faz comumente 1 litro de café ou + (fazer oq pessoal de casa toma café kkkk), 250g em teoria daria pra fazer 2x no máximo 3x se seguir os 80g ou 100g/litro